La cocina fusiĆ³n es un concepto usado para definir la mezcla de diferentes condimentos e ingredientes representativos de distintos lugares, es una cocina completamente abierta a distintas propuestas culinarias del mundo, expresada por sus sabores limpios, sus diversos modos de preparaciĆ³n y de presentaciĆ³n de los platos.
Hoy en dĆa, mĆ”s allĆ” de ser una tendencia gastronĆ³mica, estĆ” marcada por la creatividad de los cocineros y por la utilizaciĆ³n de ingredientes alimentarios de todo el mundo. El resultado es una comida fresca, baja en grasa y muy saludable. Sin embargo, esta cocina requiere de un conocimiento muy profundo de varias cocinas y de un equipo multi-Ć©tnico para su elaboraciĆ³n. En Kanbun, somos expertos y pioneros de esta nueva cocina, combinamos a la perfecciĆ³n las artes culinarias mediterrĆ”neas con la asiĆ”tica.
Se dice que el origen de la cocina fusiĆ³n inicia en Estados Unidos con una mezcla oriente-occidente alrededor de los aƱos 70; aunque otros historiadores se remontan a la Ć©poca de Marco Polo, quiĆ©n pudiese haber introducido la fusiĆ³n del arte culinario chino con el italiano.
A continuaciĆ³n, os desvelamos algunos de "los ingredientes bĆ”sicos de la cocina fusiĆ³n"
Salsa de soya: Incluido en platos de preparaciĆ³n occidental, dĆ”ndolo un toque de sabor especial. Sin embargo, hay que tener cuidado en la cantidad de sal que se utiliza en el plato, ya que es rico en sodio.
Langostinos: Son los crustĆ”ceos mĆ”s consumidos en el mundo, ahora estĆ”n de moda y presentes en multitud de platos ya sean en ensaladas, sopas, salteados y brochetas. Dependiendo de su forma de preparaciĆ³n, son mĆ”s o menos sofisticados en sabor.
Jengibre: Imprescindible en la cocina japonesa. Aporta mucho aroma y un sabor picante.
Salvia: Uno de los ingredientes fundamentales para darle sabor a platos de carnes y pescados al vapor, tambiĆ©n son la perfecta combinaciĆ³n enĀ aderezos o salsas ligeras para pasta.
ĀæEres un fanĆ”tico de la comida fusiĆ³n? Entonces no puedes perderte lo mejor de esta cocina, Ā”ven a Kanbun y disfruta de la mejor gastronomĆa asiĆ”tico-mediterrĆ”neo en el restaurante fusiĆ³n mĆ”s chic de Madrid!
Os voy dejando una foto de unos Bao Buns mientras me voy de camino a Kanbun ... =)
